人形町今半創業自明治28年（1895年）,創始者常太郎在現今的今半本店以牛肉鍋店開業以來,以隨時提供最好的牛肉為使命,代代相傳已有一個多世紀。
一切都得感謝顧客們的支持與愛戴,非常的感謝。
在此我們整理了最常被諮詢的問題,為大家介紹今半也讓大家能更近一步了解今半。
淺草今半和人形町今半有何不一樣？
現在東京有5間公司使用今半這個名稱經營壽喜燒店。
人形町今半
位於人形町甘酒橫町上往明治座方向前往的左側。使用的黑毛和牛都是由日本首屈一指的和牛職人所嚴選出的最高品質。
今半本店
位於淺草新仲店通上。是今半的始祖店。
今半別館
位於往淺草寺方向的仲店通裡的巷子內。曾經為加山雄三的若大將系列的攝影現場。
浅草今半
位於淺草國際通上，淺草View Hotel 旁。
牛肉佃煮的銷售是日本第一。
代代木今半
位於代代木補習班旁。獨創菜單的「牛舌涮涮鍋」非常受到好評。
此外還有淺草的土產店、仙台的牛肉料理店等使用著「今半」看板營業。這些全都是原本在今半工作的員工後來出來獨立開業的店。
而「人形町今半」也是獨立開業的其中之一，人形町今半最早於昭和27年以「今半日本橋分店(原淺草今半日本橋支店)」開業。
之後，先代希望各自擁有不同風格的發展，於是於昭和31年將今半分為浅草今半和人形町今半兩間店，浅草今半是由長男繼承,人形町今半則由次男繼承。至今雖不同風格但各自都有很好的發展。
今半的命名有什麼由來或特別的意思嗎?
明治時期的壽喜燒店很多都會用「今」來取店名，「今」代表著以下這些含意。
日本吃牛肉的文化於明治時期興起時，無論是什麼樣的牛只要送到東京一定有人購買。一些沒有經過正規途徑的牛隻也大量的在市場上肆虐，這些未經過正規途徑的都是一些病死或衰老,不適合食用的牛隻。
當時擁有政府認證的食用肉品工廠位於今里町（現在的芝白金附近），為了證明本店只使用今里町的牛肉，便把當時對正規肉品的代稱「今様」裡的「今」字拿来當店名。而「半」則是取自於一起經營的夥伴「半太郎」之名，自此「今半」便成為至今大家熟悉的店名。
創業當時的今半是什麼樣的店呢？
當時的淺草，是日本最大的娛樂區。在這些店家當中今半被稱作「今半御殿」，因為今半擁有彷彿龍宮般的建築，使用的壽喜燒鍋則是以黃金打造的鍋子。甚至在大正時期的報紙上曾有「以今半占卜景氣」的報導出現。
可惜的是在關東大地震時，今半御殿和黃金鍋都被燒毀了。之後雖然重建了，但也於東京大空襲時再次被燒毀。
